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 Potager

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Rolande

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MessageSujet: Potager   Mar 22 Oct 2013 - 13:15

Au potager, il ne me reste que les carottes à récolter et quelques poireaux. L'automne c'est une vraie belle saison, mais de voir le potager ainsi déshabillé, ça me fait avoir hâte au printemps pour lui donner de la couleur.
Il faut dire que sous peu, il s'endormira sous la doudou blanche et c'est moi qui rêverai à son réveil.

Sleep 
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La Bouteillerie

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MessageSujet: Re: Potager   Mar 22 Oct 2013 - 15:14

Rolande, pendant que le potager est sous la doudou blanche, ça travaille fort quand même.  La vie n'arrête jamais... elle est juste un peu plus au ralenti quand la doudou s'installe.  Wink  

Moi aussi, j,ai encore des carottes.  

Rêvons, ça ne coûte rien et ça nous garde vivants quand l'action n'est pas au rendez-vous. Wink
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Rolande

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MessageSujet: Re: Potager   Mar 22 Oct 2013 - 15:20

La Bouteillerie a écrit:
Rolande, pendant que le potager est sous la doudou blanche, ça travaille fort quand même.  La vie n'arrête jamais... elle est juste un peu plus au ralenti quand la doudou s'installe.  Wink  

Moi aussi, j,ai encore des carottes.  

Rêvons, ça ne coûte rien et ça nous garde vivants quand l'action n'est pas au rendez-vous. Wink
Tu as bien raison, mieux vaut se nourrir de rêves et de projets que d'être en dormance.

Wink Wink Wink 
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Michel Lachaume

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 23 Jan 2014 - 20:41

Bonjour les filles du froid!!!

Je suis pas souvent ici, je travaille très fort à monter une entreprise et je suis sur la route tout le temps....mais ça fait plaisir de prendre un break et partager un brin avec vous...

J'ai eu un jardin magnifique, et j'ai retiré, en dernier, des choux de Savoie. Cela m'a vraiment redonné le goût de faire des choux, je sais pas , en vieillissant, je les aime plus encore, et je bouffe même des choux de Bruxelles avec régal, y penser me fait presque ba.... LOl!! Je pouvais pas les piffer avant.

J'ai décidé de me construire une chambre froide cet été dans ma nouvelle maison au Québec. 'est frustrant en calvanas de n'avoir pas de place à rentrer les récoltes qui se conservent.

Mais cela m'a fait penser à un truc. Auparavant, comme choux, je faisais toujours du EARLY JERSEY WAKEFIELD, considéré à-peu-près par tous les spécialistes comme le meilleur, le plus sucré, mais c'est un hâtif. Il se conserve bien remarquez, on peut le faire en toute saison, le lancer le printemps, l'été ou plus tard et il est génial.

Mais il y en a un qui est franchement TOUGH, le choux milan de Pontoise, que les anglais appellent JANUARY KING. Ce cochon là est un dur, il résiste à moins 25 centigrades. On n'a qu'à le couvrir de neige en décembre..si il y en a bien sûr, pour le protéger en cas qu'il fasse moins 25. J'ai un copain aux USA qui fait ça, et il en vend à gros prix aux restaurants pendant les fêtes...

Il est très bon, un choux de Savoie sur les premiers pouces extérieurs puis le coeur est plein de feuilles ordinaires comme un chou blanc régulier. Malgré les froids que l'On a eu en décembre, avec toute la neige tombée, j'aurais pu me faire un beau tas de choux et le couvrir...puis en bouffer à volonté en allant au potager eten creusant...le gars se mord les doigts un brin, y'a des fois où on se trouve un peu con d'avoir la recette et de pas l'utiliser...
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La machine

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 23 Jan 2014 - 20:49

Ca fait plaisir de te lire Michel !
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Michel Lachaume

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 23 Jan 2014 - 21:20

Merci mon ami...et moi aussi cela me fait plaisir de revenir....
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La machine

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 23 Jan 2014 - 21:33

J'ai rentré mon céleri frisé sous les néons , il pousse bien avec un peu d'algues.
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Rolande

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 23 Jan 2014 - 21:52

Quel plaisir de voir les jardiniers venir jaser malgré la froidure de janvier!

Super Michel! Une chambre froide c'est l'idéal pour la conservation des récoltes du potager, mais malheureusement, je n'en ai pas. Je mets certains légumes en conserve (autocuiseur) et d'autres sont blanchis et congelés.

La Machine, qu'est-ce que ton céleri frisé? Est-ce le céleri à couper dont tu parlais l'été dernier? J'ai commandé du céleri à côtes rouges (apium graveolens) et je me demande si c'est la même chose.
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Michel Lachaume

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 23 Jan 2014 - 22:29

Le céleri frisé, Rolande, c'est probablement la variété de céleri à couper appelée zwolche krull...ton celeri rouge, c'est la même espèce que le régulier et le céleri à couper, juste une variété différente...

ton céleri rouge va avoir des branches plus minces, et il va goûter plus fort un peu, comme un goût plus concentré. Ben bonne soupe. Beaucoup beaucoup d'eau, n'oublie pas. Il branche beaucoup.

Franchement, les deux ont un goût de céleri plus prononcé. En cuisine, cela peut être génial...
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mimi
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MessageSujet: Re: Potager   Ven 24 Jan 2014 - 8:38

quel réconfort, lire sur le potager...contente d e ton retour Michel.

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Il t'a été dit que tu étais une divinité déguisée, un dieu qui s'amusait.
Il t'a été dit que tu es  noble de raison,
disposant de facultés infinies,
admirable de forme et de mouvements,
comme un ange en action, comme un dieu en appréhension..
Le secret de déplacer des montagnes et de réaliser l'impossible t'a été donné.
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La Bouteillerie

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MessageSujet: Re: Potager   Ven 24 Jan 2014 - 8:53

Salut, MIchel! QUel joie de te lire à nouveau! belle dent
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Lilasmai

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MessageSujet: Re: Potager   Lun 27 Jan 2014 - 1:53

Très plaisant de te relire Michel. Encore de bons conseils que je vais retenir pour la prochaine saison. Je suis intrigué par ce choux de Savoie et je me demande où je pourrais trouver des semences???

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MessageSujet: Re: Potager   Mer 29 Jan 2014 - 16:15

LIlasmai, j'ai trouvé ceci sur le net...

http://www.ecoumene.com/boutique/semences/legumes/chou-frise-kale
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MessageSujet: Re: Potager   Mer 29 Jan 2014 - 16:16

La Bouteillerie a écrit:
LIlasmai, j'ai trouvé ceci sur le net...

http://www.ecoumene.com/boutique/semences/legumes/chou-frise-kale

Merci ma belle Lulu c'est gentil.... accolade
Je vais aller voir ça de plus près...Merci encore ma belle.... Pouce

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MessageSujet: Re: Potager   Ven 7 Fév 2014 - 20:02

Histoire de rêver un peu (potager 2013)
Carottes


Ail




Pois mange-tout


Gourganes


Haricots


Fraises


Tomates


Salade
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MessageSujet: Re: Potager   Ven 7 Fév 2014 - 20:43

miammiam miammiam miammiam J'applaudis J'applaudis 
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MessageSujet: Re: Potager   Ven 7 Fév 2014 - 21:49

quelles belles photos...on en mangerait !

Enfin on va voir des photos de chez toi  Prière Prière 

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MessageSujet: Re: Potager   Sam 8 Fév 2014 - 12:01

drunken drunken drunken 

Mes pois mange-tout ne sont jamais devenus aussi fourni!
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MessageSujet: Re: Potager   Lun 10 Fév 2014 - 17:21

La Bouteillerie a écrit:
LIlasmai, j'ai trouvé ceci sur le net...

http://www.ecoumene.com/boutique/semences/legumes/chou-frise-kale

Merci beaucoup Lulu ça m'a aidé.... accolade 

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 20 Fév 2014 - 11:23

Rolande, je suis très curieuse, le nom de ta variété de pois mange-tout, s'il-te-plaît?? et surtout, tes gourganes?? L'été dernier, j'ai visité mon fils qui demeure à Chicoutimi et nous sommes allés chez un producteur qui a une petite cabane au bord du chemin, et il vendait ses semences de gourganes à la livre (Ferme du Ruisseau, si je me souviens bien). Sa variété: Baie Saint-Paul. Je vais l'essayer ce printemps et j'ai très hâte.
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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 20 Fév 2014 - 16:14

Brodeuse a écrit:
Rolande, je suis très curieuse, le nom de ta variété de pois mange-tout, s'il-te-plaît?? et surtout, tes gourganes?? L'été dernier, j'ai visité mon fils qui demeure à Chicoutimi et nous sommes allés chez un producteur qui a une petite cabane au bord du chemin, et il vendait ses semences de gourganes à la livre (Ferme du Ruisseau, si je me souviens bien). Sa variété: Baie Saint-Paul. Je vais l'essayer ce printemps et j'ai très hâte.

Brodeuse, ton arrivée sur le forum est comme un rayon de soleil.
Pour ce qui est de mes pois mange-tout de 2013, j'avais semé des Sugar Lace, une variété naine que je n'ai pas aimée, mais j'avais également des Mammoth Melting Sugar pris au Jardin du Grand-Portage et des pois des Neiges.
En ce qui a trait aux gourganes, je les ai prises à la Coop Nutrinor et si je ne me trompe pas, son nom doit être la Petite du Lac. Mais pour avoir cultivé la Baie St-Paul, les résultats sont les mêmes. Bien oui, il y a la Ferme du Ruisseau à St-Fulgence qui ont un kiosque. Est-ce que tu connaissais déjà la gourgane? C'est très bon en soupe et ça se congèle bien aussi.
 Soleil 




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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 20 Fév 2014 - 18:09

Alors là, va falloir me donner des recettes de soupe traditionnelle. J'ai déjà essayé les gourganes mais c'était il y a très longtemps et je n'avais pas réussi aussi bien que j'aurais aimé. On m'a bien spécifié qu'il fallait les partir mi-avril en semis direct; elles aiment la fraîcheur, semble-t-il. Alors, c'est quasiment comme les pois... bref, vu la quantité que j'ai à ma disposition pour ce printemps, je vais m'en faire au moins un rang à l'endroit (je tricote aussi!!).

Pour la soupe, on ne garde que la fève à l'intérieur, oui? La cosse n'est pas bonne??? Et puis çà en prend combien??? Vraiment, ce sera mon défi Chicoutimi pour cet été. J'adore les soupes... n'importe comment!!!
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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 20 Fév 2014 - 19:22

pour la traditionnelle soupe aux gourganes, on garde la peau sur la graine.La graine est alors brune.

Perso, pour manger frais, je préfère enlever la peau qui recouvre la graine, ce qui donne une fève verte, très tendre.

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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 20 Fév 2014 - 20:18

Brodeuse a écrit:
Alors là, va falloir me donner des recettes de soupe traditionnelle. J'ai déjà essayé les gourganes mais c'était il y a très longtemps et je n'avais pas réussi aussi bien que j'aurais aimé. On m'a bien spécifié qu'il fallait les partir mi-avril en semis direct; elles aiment la fraîcheur, semble-t-il. Alors, c'est quasiment comme les pois... bref, vu la quantité que j'ai à ma disposition pour ce printemps, je vais m'en faire au moins un rang à l'endroit (je tricote aussi!!).

Pour la soupe, on ne garde que la fève à l'intérieur, oui? La cosse n'est pas bonne??? Et puis çà en prend combien??? Vraiment, ce sera mon défi Chicoutimi pour cet été. J'adore les soupes... n'importe comment!!!

C'est une question de goût, mais moi j'adore mangé les gourganes crues quand les fèves ne sont pas trop grosses.  J'aime ça autant que les petits pois.  Pour ce qui est des cosses, quand elles sont jeunes, je les coupe et en mets dans la soupe aux légumes.  Ne t'en fais pas, on te mettra la recette de soupe, qui soit dit en passant, n'est pas très compliquée et est très bonne.


Dernière édition par Rolande le Jeu 20 Fév 2014 - 22:05, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Potager   Jeu 20 Fév 2014 - 20:23

mimi a écrit:
pour  la  traditionnelle  soupe  aux  gourganes, on  garde  la  peau sur  la  graine.La  graine  est  alors  brune.

Perso,  pour  manger frais, je  préfère  enlever la  peau qui  recouvre  la  graine,  ce  qui  donne  une  fève  verte,  très  tendre.

As-tu décidé d'en mettre dans ton potager cette année?

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