AccueilPortailRechercherFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Persil (petroselinum crispum)

Aller en bas 
AuteurMessage
kitaïbélia

avatar

Nombre de messages : 12233
Localisation : Lac-des-Écorces, zone 3b
Date d'inscription : 23/02/2006

MessageSujet: Persil (petroselinum crispum)   Jeu 16 Mar 2006 - 22:33

Histoire, mythe et légende :

À Rome, le Persil était associé à la déesse Perséphone, reine du monde souterrain et était employé pour les cérémonies funéraires.

Les Grecs s'en servaient pour couronner les vainqueurs des jeux olympiques.

Il semble que jusqu'à la fin du Moyen-Âge, on ne cultivait le persil que pour l'emploi médicinal.


Dernière édition par le Ven 17 Mar 2006 - 8:14, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
kitaïbélia

avatar

Nombre de messages : 12233
Localisation : Lac-des-Écorces, zone 3b
Date d'inscription : 23/02/2006

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Jeu 16 Mar 2006 - 22:34

Utilisation médicinales :

Les feuilles, très nutritives, sont un apport en vitamines A, C (surtout) et E. Riche en fer, calcium, phosphore, chlorophylle et oligo-éléments.

Apéritive, digestive, diurétique et antiseptique.

Une purée de persil appliquée sur les seins diminue les montées de lait et calme les inflammations.

Tonique général du système nerveux (fatigue, dépression...) en bain ou un infusion.

Inflammation de l'oeil (une infusion en compresse)

Racine : spécialiste des reins même pour les problèmes graves et soulage les menstruations difficiles.
Revenir en haut Aller en bas
kitaïbélia

avatar

Nombre de messages : 12233
Localisation : Lac-des-Écorces, zone 3b
Date d'inscription : 23/02/2006

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Jeu 16 Mar 2006 - 22:35

Utilisations culinaires :

Finement ciselé, parsemé juste avant de servir, ajoute couleur et saveur aux : Omelettes, céréales, sauces, salades, ragoûts, soupes ,poissons, oeufs, beurres, légumes, mayonnaises, sandwichs,

Dans la recette d'herbes salées.

Liquifier au mélangeur avec du jus ou une sauce à salade.

Essentiel au bouquet garni avec le thym et le laurier.

La persillade, est un mélange odorant d'ail et de persil en quantité égale, parfume en fin de cuisson les poissons, légumes et mets sautés.

Pour garnir les assiettes, les sandwichs, tout quoi!

Le persil racine est un excellent légume d'hiver (chambre froide).

En tisane...
Revenir en haut Aller en bas
encolie

avatar

Nombre de messages : 2124
Localisation : granby
Date d'inscription : 01/01/2006

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Jeu 16 Mar 2006 - 23:01

merci Kita

encolie
Revenir en haut Aller en bas
Brunante

avatar

Nombre de messages : 5832
Age : 76
Localisation : Notre -Dame -de-Ham zone 4
Date d'inscription : 03/12/2005

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Ven 17 Mar 2006 - 7:44

Wow y en a des propriétés le persil ;je l'utilisais beaucoup et je vais l'utiliser encore davantage.
Merci Kita . ❤
Revenir en haut Aller en bas
http://photobucket.com/albums/v316/petites/?
alegria
Administrateur


Nombre de messages : 27490
Localisation : zone 5
Date d'inscription : 28/11/2005

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Ven 17 Mar 2006 - 7:50

Kita, quelles informations précieuses!

J'ai bien envie de faire un index pour cette section-ci...faut pas perdre dans la brume ces beaux posts!




secret Alegria qui est sur le point de répertorier tout ce qu'elle possède dans chaque pièce de sa propre maison pour faire un index...ça faciliterait tellement les choses quand un membre de la famille demanderait "maman, où t'a mis mon ti-ti-papier rose avec le numéro de josée?"
roule de rire


Merci Kita Tit coeur

_________________
Here is a little song I wrote
You might want to sing it note for note
Don't worry be happy
In every life we have some trouble
When you worry you make it double
Don't worry, be happy......

Bobby McFerrin
Revenir en haut Aller en bas
Tulipe 127

avatar

Nombre de messages : 42152
Localisation : Rimouski zone 4b
Date d'inscription : 03/12/2005

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Ven 17 Mar 2006 - 8:11

C'est une tres bonne idée Alégria.
Et merci pour tout ce beau travail. accolade

Kita merci pour toutes ces informations.Le persil est une fine herbe qu'on consomment pratiquement à tous les jours mais qu'on utilisent sans savoir toutes ses qualitées.
Merci c'est tres intéressant d'en connaître l'histoire et les multiples utilisations.
Et de le savoir je me sens plus riche.
Merci Kita Tit coeur Tulipe
Revenir en haut Aller en bas
http://photobucket.com/albums/a292/tulipe127/
kitaïbélia

avatar

Nombre de messages : 12233
Localisation : Lac-des-Écorces, zone 3b
Date d'inscription : 23/02/2006

MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   Ven 17 Mar 2006 - 8:19

Merci tout le monde....la prochaine fine herbe sera l'indispensable BASILIC....

Puis :

Bourrache
Cerfeuil
Coriandre
Estragon
Fenouil
Hysope
Livèche ou Âche
Marjolaine
Mélisse
Menthe poivrée
Origan
Sarriette d'été
Sarriette d'hiver
Sauge
Thym
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Persil (petroselinum crispum)   

Revenir en haut Aller en bas
 
Persil (petroselinum crispum)
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Persil (petroselinum crispum)
» persil
» Persil (semis)
» à propos du persil,ciboulette,thym
» Persil.....semis automnal !!!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Du coeur au jardin :: Espace horticole :: La culture au potager-
Sauter vers: