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 Bardane (artium lappa)

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kitaïbélia

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Localisation : Lac-des-Écorces, zone 3b
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MessageSujet: Bardane (artium lappa)   Mar 17 Mar 2009 - 20:46

LA BARDANE



Il est question aussi bien de la petite bardane que de la grande bardane. On va les traiter comme la même plante ici.

On appelle la bardane en anglais Burdock. En latin: arctium.
La petite bardane est l'arctium minus, et la grande, arctium lappa.

Ce sont nos craquias, garquias, gracias, graquias, les toques qui s'accrochent à nous à l'automne. On retrouve souvent cette plante près des anciennes étables ou là où il y a eu des animaux dans le passé.

Cette plante est très riche en vitamine C, en fer et en niacine. Si la plante est récoltée avant sa floraison . Les tiges tendres et les racines internes sont un excellent légume.

Les tiges

C'est un légume très tendre qui est très bon au goût et qui est aussi utilisé médicinalement pour avoir une belle peau.

On pèle les tiges, on les fait bouillir ou on les fait cuire à la vapeur, on peut aussi les manger crues, on peut même les confire.

Bien sûr, quand on parle de tiges, on parle des tiges florales, on ne parle pas de la grosse tige de base.

Les racines

On récolte les racines sur des plantes de première année.

Les racines peuvent être tranchées, séchées, rôties et broyées pour faire un substitut de café. La racine de bardane est un aliment traditionnel de l'Orient.

À Hawaï, il y en a partout dans les marchés. On l'appelle le gobo. C'est une variété de bardane qu'on cultive pour lui permettre de développer des belles grandes racines souples et tendres.

Les tiges comme les racines, après avoir été cuites, peuvent être marinées ou servies dans une vinaigrette.

C'est peut-être une des premières plantes sauvages à expérimenter.
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mimi
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MessageSujet: Re: Bardane (artium lappa)   Mar 17 Mar 2009 - 22:00

on a goûté à la racine séchée et ensuite concassée au moulin à café pour faire des grains comme les arachides qu'on met sur les sundays.

Pour utiliser à la place des arachide.

c,est bon, petit goût de noisette...

j'avoue que j'aurais peur de manger la mauvaise partie de la tige... affraid j'ai tellement lu que c'était toxique cette plante, pour le feuillage !

Mais j'ai bien l'intention d'expérimenter les racines!

_________________
Il t'a été dit que tu étais une divinité déguisée, un dieu qui s'amusait.
Il t'a été dit que tu es  noble de raison,
disposant de facultés infinies,
admirable de forme et de mouvements,
comme un ange en action, comme un dieu en appréhension..
Le secret de déplacer des montagnes et de réaliser l'impossible t'a été donné.
(memorandum de Dieu)
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kitaïbélia

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MessageSujet: Re: Bardane (artium lappa)   Mar 17 Mar 2009 - 22:03

mimi a écrit:
on a goûté à la racine séchée et ensuite concassée au moulin à café pour faire des grains comme les arachides qu'on met sur les sundays.

Pour utiliser à la place des arachide.

c,est bon, petit goût de noisette...

j'avoue que j'aurais peur de manger la mauvaise partie de la tige... affraid j'ai tellement lu que c'était toxique cette plante, pour le feuillage !

Mais j'ai bien l'intention d'expérimenter les racines!

Moi j'utilise les racines pour faire des concentré liquide mais je bois la racine en tisane...délicieux..et j'adore son odeur... drunken drunken drunken
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